Миндальная паста, пожалуй, самая вкусная из всех урбечей. Ее можно есть просто так ложкой с чаем, можно намазывать на хлеб с медом, а можно, по рекомендации дагестанских горцев, немного разогреть и смешать со сливочным маслом и медом - получится одноименное сладкое блюдо урбеч.

Эта паста приехала к нам из Дагестана, где миндаль перетирается на каменных жерновах до состояния, пока из него не начнет выделяться масло. Так, собственно, и изготавливается урбеч :)

Паста - урбеч из миндаля - богатейший источник ненасыщенных моножиров, является альтернативным источникам белка животного происхождения и используется в народной медицине при расстройствах пищеварения и нарушении функции почек.

В ней содержится амигдалин, который повышает сопротивляемость организма. Она обладает мягким обволакивающим свойством. Очищает кровь, открывает закупорки в печени и селезенке, дробит камни,
гонит желчь.